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求人募集（キッチン、ホール、ソムリエ）

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シェ　オリビエではスタッフを募集しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

募集要項：＊キッチン、ホール（ソムリエ）スタッフ　各１名

応募条件：＊キッチン、ホールともフレンチレストラン勤務経験３年以上の方

どうぞよろしくお願いします。

人事担当：千田（チダ）
☎03-6268-9933

”ポメリー”シャンパン夕食会～気泡に包まれて～Soirée effervescente Pommery

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毎年１月に開催しております、シャンパンディナー。今年は”ポメリー”さんと協賛してシェ　オリビエのお料理をお楽しみ頂きます。

Soirée effervescente Pommery, Chez Olivier
気泡に包まれた夕食会　ポメリー・シェ　オリビエ
Le Mercredi 28 Janvier à 19h00, accueil à partir de 18h30
2014年1月28日（水）18：30～受付、19：00開始

MENU
メニュー

Ormeaux en délicate gelée de homard, cresson et oseille rafraichies
繊細な鮑とオマール海老のジュレ、クレソンとオゼイユの香り
Pommery Brut Royal
ポメリー　ブリュット　ロワイヤル

***
Cocotte de légumes de Hokkaido, espuma à la poitrine fumée parfumé au thym
北海道産温野菜ココット煮、
生ベーコンのエミュリュション、タイムの香り
Pommery Brut Rosé
ポメリー　ブリュット　ロゼ

***
Risotto à la truffe noire, Saint-Jacques justes saisies,
sauce au Champagne
黒トリュフのリゾット、軽く火入れした帆立貝、シャンパンソース
Pommery Wintertime Blanc de Noir
ポメリー　ウインタータイム　ブラン　ド　ノワール

***
Blanc de volaille cuit doucement façon « Demi-Deuil », sauce Albuféra, pomme duchesse
鶏胸肉“ドゥミ‐ドゥイユ”風、アルビュフェラソース、
じゃが芋のデュセス風
Cuvé Louise Pommery 1999
キュヴェ　ルイ　ポメリー　1999

***
Chocolat-Cerise, croustillant Praliné
チョコレートとチェリー、クリスピーなプラリネ
Pommery Springtime Rosé
ポメリー　スプリングタイム　ロゼ

￥20,000 Taxe et service inclus
￥20.000._(税・ｻｰﾋﾞｽ込)

ご予約/Réservations : ☎03-6268-9933 http://www.chezolivier.co.jp

HOME MADE FRENCH OSECHI BOXES

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RESTAURANT “CHEZ OLIVIER”
HOME MADE FRENCH OSECHI BOXES
　
Chez Olivier’s New Years Day French Osechi Boxes are made in our kitchen with only the freshest of ingredients that contain no preservatives.
You can order your French Osechi Boxes until December 25th.
Please come and pick up your boxes at “Chez Olivier” on Wednesday December 31st 2014 from 3.00 to 5.00 pm.
Phone number→☎03-6268-9933
4-1-10 Kudan Minami, Chiyoda-ku, Tokyo 102-0074 　

1st box ・ Game, truffle, and chestnut pâté
・ Snow crab jelly and broccoli purée
・ Duck foie gras terrine coated with gingerbread
・ Beef terrine
・ Cold chicken and mushroom ballotine
・ Sea bass and olive brandade
・ Ratatouille terrine
・ Marinated olives
・ Marinated salmon “gravlax” style

2nd box ・ Lobster and citrus salad
・ French orange duck breast　　　　　　　　　
・ Beef fillet and red wine sauce
・ Smoked scallops, lentil salad

3rd box 　・ Comté cheese
・ Salami
・ Pistachio Fraisier
・ Chestnut cake
Vanilla and raspberry macaroon
The restaurant will be closed on the following days:
Monday 29
Tuesday 30
Wednesday 31 (lunch)

Open for dinner on December 31st to celebrate the New Year (Celebration Dinner)

Closed for our annual holiday from January 1st to Wednesday 7th (reopen for dinner).

We look forward to welcoming you to dine with us for a memorable time.

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