Chez Olivier シェオリビエ

GW中の営業について

2015.4.30 editor コメントする

GW期間中の営業についてお知らせさせて頂きます。

5月3日（日）、4日（月）、5日（火）、6日（水）はお休みさせて頂きます。

また5月7日（木）はディナーのみの営業とさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

ｸﾞｰﾄﾞ・ﾌﾗﾝｽ　ﾃﾞｨﾅｰ　のご案内

2015.3.7 editor コメントする

DINER A LA FRANCAISE
GOUT DE FRANE / GOOD FRANCE　　
フランススタイルの夕食会　～グード・フランス～

ｸﾞｰﾄﾞ・ﾌﾗﾝｽ　ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄとは、5大陸から選出された1000人のｼｪﾌがﾌﾗﾝｽ・ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰの多様性を祝う世界規模の祭典です。
ある一定のﾒﾆｭｰ構成を条件に各ｼｪﾌが自由にﾌﾗﾝｽ式ﾒﾆｭｰを提供し皆様にお楽しみ頂きます。
ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌと食後酒がついた大変充実した内容ですので、この機会に是非ご来店下さい。
ご予約は通常通りで、お好きな人数と時間をお選び頂けます。ご予約の際に必ず「ｸﾞｰﾄﾞ・ﾌﾗﾝｽのｺｰｽ」とお申し付け下さい。
ご予約は　ｼｪ　ｵﾘﾋﾞｴ☎→03-6268-9933

LE JEUDI 19 MARS 2015
2015年3月19日（木）

￥13,500（税・ｻｰﾋﾞｽ込）

Gougère au parmesan／パルメザン風味のグジェール
Coupe de Champagne Perrier-Jouët Brut
ペリエー‐ジュエ　グランブリュット　グラスシャンパン
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Foie gras pané au pain d’épices, gelée de mangue et fruit de la passion,
sauce au poivre de Sichuan
パンデピスをまとった仏産鴨のフォアグラ、
マンゴーとパッションフルーツのジュレ、山椒の香り
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Velouté d’asperges blanches, émulsion à la poitrine fumée
ホワイトアスパラガスのヴルーテ、生ベーコンのエミュリュション
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Sole farcie d’une mousse de langoustines, poireaux étuvés, jus des pinces
手長海老のムースの詰め物をした天然の舌平目、黄ポロネギのエチュベ、
手長海老のソース
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Poitrine de canard challandais “Burgaud” rôtie aux épices, sauce vin rouge
シャロン産”ビュルゴー家”の鴨胸肉のロティ、
スパイスを効かせた赤ワインソース
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Laguiole
ライオール
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Crémeux de chocolat “caramélia”, espuma de mascarpone et sirop d’érable, croustillants noisettes
”カラメリア”チョコレートのクレムー、マスカルポーネのエスプーマ
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Café, thé, ou infusion　コーヒー、紅茶、ハーブティー
Cannelé　カヌレ
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Digestif／食後酒