“ヒューゲル”夕食会／DINER HUGEL

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1639年より父から息子へと引き継がれている、アルザス地方リクヴィールのワイン醸造会社ヒューゲルは「ワインの品質は、100％ブドウそのものによる」という黄金律を守り続け、歴史を刻んできた由緒ある生産者です。
ヒューゲルのワインとシェ　オリビエのお料理をお楽しみ頂けるワインセミナーを開催致します。是非ご来店下さい！

DINER HUGEL
“ヒューゲル”夕食会

Samedi 13 Février
2016年2月13日（土）
Accueil・受付: 19h00 Diner・開始：19h30
Tarif・料金: ¥15,000 Taxes et Services Inclus（税・サービス込）
Reservation・予約: 03-6268-9933

MENU/メニュー

Mise en bouche・アミューズ
Pol Roger Brut Réserve N.V.
ポル ロジェ ブリュット レゼルヴ　Ｎ．Ｖ
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Risotto d’épautre au brebis, cuisse de grenouille
スペルト小麦のリゾット　羊のチーズ、カエルのもも肉
Pinot Blanc Classic 2012
ピノ　ブラン　クラシック　2012
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Foie gras de canard rôti entier, curcuma frais, pané au pain d’épices, fruit de la passion
鴨のフォアグラのロティ　パンデピスの衣、生ウコン、パッションフルーツ
Hugel Gewurztraminer Estate 2012
ヒューゲル　ゲヴェルツトラミナー　エステート　2012
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Lotte rôtie, royale de homard, émulsion d’herbes
アンコウのロティ、オマール海老のロワイヤル、ハーブのエミュリュション
Hugel Riesling Jubilée 2008
ヒューゲル　リースリング　ジュビリー2008
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Poitrine de canard challandais, poivre de penja, fruits rouges
シャロン産鴨の胸肉、ペンジャ産胡椒、赤い実のフルーツ
Pinot Noir jubilee 2008
ピノ　ノワール　ジュビリー　2008
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Ananas rôti, espuma à la noix de coco, sorbet à la mandarine et main de bouddha
パイナップルのロティ、ココナッツのエスプーマ、マンダリンとブッシュカンのシャーベット
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007
ゲヴルツトラミネール ヴァンダンジュ タルディフ 2007
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Café, thé ou infusion
コーヒー、紅茶もしくはハーブティー
Cannelé/カヌレ