”ブールデール・ガロワ“のシャンパンディナーを、シェ オリビエで開催することとなりました。
6種類のキュヴェと、6品のお料理をお楽しみ頂きます。
当日は生産者のダビッド・ブールデール氏をお迎えして、ワインの紹介や説明をしていただく予定です。
皆さまのご参加をを心よりお待ち申し上げます。
日時：2022年10月5日(水)
18：45～受付開始
19：00スタート
料金：32,000円（税・サービス料込）
MENU
Aperitifs ：Tarama fuseau Chips de crevette, tartare de daurade
アペリティフ：タラマのロール 海老のチップス 鯛のタルタル
Amuses-bouche ：Veloute de potiron, araignée de mer, parmesan, wakame
アミューズ：かぼちゃのヴルーテ、ズワイ蟹、パルメザンチーズとワカメ
Champagne Bourdaire-Gallois Tradition
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Maquereau, condiments, oeufs de saumon
鯖とスパイス、いくら
Champagne Bourdaire-Gallois Prestige
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Ris de veau, homard bleu, aubergines, agrume, vin jaune
仔牛の胸腺肉とブルーオマール海老、茄子、柑橘、“ヴァンジョンヌ”
Champagne Bourdaire-Gallois Blanc de Blancs
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Filet de Veau, cèpes, citron confit
イタリア産仔牛のフィレ、セップ茸、レモンコンフィ
Champagne Bourdaire-Gallois Réserve
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Chevreuil d’Hokkaido, ratafia de Champagne, betterave/cassis
北海道産エゾ鹿、ラタフィア・シャンパーニュ、ビーツとカシス
Champagne Boudaire-Gallois Cuvée Millésime 2007
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Ｔartelette framboise meringue
木苺のタルトレット、メレンゲ
Champagne Bourdaire-Gallois Brut Rosé
Reservation/ご予約→03-6268-9933
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