Chez Olivier シェ オリビエ

毎年１月に開催しております、シャンパンディナー。今年は”ポメリー”さんと協賛してシェ　オリビエのお料理をお楽しみ頂きます。

Soirée effervescente Pommery, Chez Olivier
気泡に包まれた夕食会　ポメリー・シェ　オリビエ
Le Mercredi 28 Janvier à 19h00, accueil à partir de 18h30
2014年1月28日（水）18：30～受付、19：00開始

MENU
メニュー

Ormeaux en délicate gelée de homard, cresson et oseille rafraichies
繊細な鮑とオマール海老のジュレ、クレソンとオゼイユの香り
Pommery Brut Royal
ポメリー　ブリュット　ロワイヤル

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Cocotte de légumes de Hokkaido, espuma à la poitrine fumée parfumé au thym
北海道産温野菜ココット煮、
生ベーコンのエミュリュション、タイムの香り
Pommery Brut Rosé
ポメリー　ブリュット　ロゼ

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Risotto à la truffe noire, Saint-Jacques justes saisies,
sauce au Champagne
黒トリュフのリゾット、軽く火入れした帆立貝、シャンパンソース
Pommery Wintertime Blanc de Noir
ポメリー　ウインタータイム　ブラン　ド　ノワール

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Blanc de volaille cuit doucement façon « Demi-Deuil », sauce Albuféra, pomme duchesse
鶏胸肉“ドゥミ‐ドゥイユ”風、アルビュフェラソース、
じゃが芋のデュセス風
Cuvé Louise Pommery 1999
キュヴェ　ルイ　ポメリー　1999

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Chocolat-Cerise, croustillant Praliné
チョコレートとチェリー、クリスピーなプラリネ
Pommery Springtime Rosé
ポメリー　スプリングタイム　ロゼ

￥20,000 Taxe et service inclus
￥20.000._(税・ｻｰﾋﾞｽ込)

ご予約/Réservations : ☎03-6268-9933 http://www.chezolivier.co.jp