Chez Olivier シェ オリビエ

「ミシュラン東京2018」の発表があり、今回も一つ星の評価を頂きました。
2014年から5年連続となりました。
これはお客様とシェオリビエスタッフのチームワークによるものです。
心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
また来年に向けて新たにスタートを切りたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

ORNELLAIA ITALIAN WINE DINNER
Thursday 5th DECEMBER
Door Open 18h45 Start 19h30
オルネライア　イタリアワイン　ディナー
日時；2017年12月5日(木)18ｈ45ドアオープン・19ｈ00スタート
料金；\25,000(税・サービス料込) per person all taxes included

ご予約/Reservation→☎03-6268-9933

MENU／メニュー

Amuse-Bouches／アミューズ‐ブーシュ
CHAMPAGNE DUVAL-LEROY PUR CHARDONNAY
シャンパーニュ　デュヴァル-ルロワ　ピュア　シャルドネ
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Kinmedai & Brill tartar, shell juice and curry sauce
金目鯛と平目タルタル、貝とカレーのソース
POGGIO ALLE GAZZE DELL’ORNELAIA 2015
ポッジオ　アレ　ガッゼ　デロルネライア　2015
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Lobster, duck Foie-gras, sea urchin, sauce civet
オマール海老、鴨のフォアグラ、ウニ、シヴェソース
LE VOLTE DELL’ORNELAIA 2015／レ　ヴォルテ　デロルネライア　2015
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Wild boar stew from Totorri
鳥取県産イノシシ肉の煮込み
LE SERRE NUOVE DELL’ORNELAIA 2014／レ　セッレ　ヌオヴェ　デロルネライア　2014
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Pan-fried beef steak, red wine sauce, beef cheek cannelloni
牛カイノミのポワレ、赤ワインソース、牛ほほ肉のカネロニ
ORNELAIA 2014／オルネライア　2014
ORNELAIA 2012／オルネライア　2012
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“New style Tiramisu” white chocolate, warm coffee sauce
“ニュースタイル・ティラミス”、ホワイトチョコ、温かいコーヒーソース
GRAPPA ELIGO DEL ORNELAIA GRAPPA RESERVE
グラッパ　エリゴ　デル　オルネライア　グラッパ　レセルヴェ
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Coffee, tea or herb tea／コーヒー、紅茶、もしくはハーブティー
Cannelé／カヌレ

シャンパン《ローラン‐ペリエ》ディナー
フィリップ　ソーゼット氏と共に
2017年12月1日(金)18H30~20H00
＊18H30~20H00の間でお好きな時間にご予約頂けます。
料金；\18,000 TTC(税・サービス込)
DINER 1er DECEMBRE
CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER
AVEC LA PRESENCE De Philippe Sauzedde
DINER 18h30/ 20h00
(Les clients sont libres de diner entre 18h30 et 20h00)

Menu・メニュー

Amuses-Bouche/アミューズ‐ブーシュ
Laurent-Perrier La Cuvée BRUT /ローラン‐ペリエ　ラ　キュヴェ　ブリュット
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Tartare de kinmedai et barbue, rosace de Noix de Saint-Jacques, langues d’oursins
金目鯛と平目のタルタル、ホタテ貝の薔薇仕立て、ウニ
Laurent-Perrier Ultra-Brut/ローラン‐ペリエ　ウルトラブリュット
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Homard rôti en cocotte, légumes et fruits de saison, jus de calamansi
オマール海老のロティ　ココット仕立て、季節の野菜と果物、カラマンシーのソース
Laurent-Perrier “Millésime” 2006/ローラン‐ペリエ“ミレジム”2006
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Agneau de lait de l’Aveyron rôti aux agrumes et fruits secs,
Chou farci de semoule et épaules confites aux épices
アヴェロン産乳のみ子羊のロティ　柑橘類とナッツ類、
キャベツで包んだクスクスとスパイスを効かせた肩肉のコンフィ
Laurent-Perrier “Grand-Siécle” /ローランペリエ“グラン‐シエクル”
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Craquant moelleux vanille-thym, compotée de fraises
クリスピーで柔らかいヴァニラとタイム、苺のコンポート
Laurent-Perrier Rosé/ローラン‐ペリエ　ロゼ
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Café, thé ou infusion/コーヒー、紅茶もしくはハーブティー
Cannelé/カヌレ

11月定休日；11月5、12、19、26日(日)と第一月曜6日はお休みします。
*11月3日(金)と23日(木)の祭日は営業します。

Informations；
Closing days in November:
In NObember, our restaurant will be closed every Sunday and on Mondays 6th.
We will be open on Friday 3th and Thursday 23th, National holidays.

ご予約は・Resevation；☎03-6268-9933

シェ　オリビエのフレンチおせち　2018　新春
7寸3段重　40,000円（税込）

ご好評頂いてシェ　オリビエの自家製フレンチおせちのご案内です。
フォアグラやパテ、オマール海老、キャビアなどシャンパンやワインによく合います。
普段と違ったおせちで新年をお祝いしませんか。
　＊12月31日の10：00~15：00の間に店頭で引き取りをお願いしております(事前にご連絡頂ければ他の時間帯でのお引き取りも可能ですのでご相談下さい)。宅急便による配送も承ります(お箱代別途2,000円と配送料着払いでのご負担をお願い申し上げます。お支払は事前にお振込みでお願い致します。)。
ご予約は→☎03-6268-9933　　＊12月25日までご予約承ります。
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1段目　 ・鶏肉のバロティーヌとピクルス
・仏産鴨のフォアグラ、マンゴーとパッションフルーツ、パンデピス
・鴨と野菜のテリーヌ
・海老のブルガー麦のサラダ
・プルニエのキャビアとブリニス
・赤と白のいんげん豆のサラダ
・スモークサーモン
・オマール海老のジュレ仕立て、カリフラワーのクリーム
・サバのリエット、塩レモンとオリーブ

2段目 ・トリュフ入り白いソーセージ
・レンズ豆のサラダと帆立の燻製　　　　　　　　　　
・牛ほほ肉の煮込み、人参ピュレ
・ソーセージとサラミのアソート

3段目　 ・ケークサレ
・鯛のエスカベッシュ
・ハーブのフレッシュチーズ
・キャラメル風味のミルクチョコレートの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ムース、マスカポーネ、ヘーゼルナッツのビスケットとメープルシロップ 　　　
・マカロンのアソート

RESTAURANT “CHEZ OLIVIER”
HOME MADE FRENCH OSECHI BOXES
for about 4 people￥40,000._( all taxes included)

To celebrate at home the New Year’s Day, with a japanese touch, Olivier prepared French style Osechi in a traditional japanese food box to share with the family (3-tier food box).
20 boxes only will be proposed this year, please don’t wait to order!
Please come to our restaurant on December 31st (from 10:00am to 3:00pm) to pick it up.
Reservation→☎03-6268-9933　　※Please reserved before 25th December.
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1st box ・Stuffed chicken breast rolls, pickles
・Duck foie gras, mango, passion fruit and gingerbread
・Duck and vegetables terrine
・Bulgur salad with shrimps from New Caledonia
・Caviar “Prunier” with blinis
・Mixed beans salad
・Smoked salmon
・Lobster with cauliflower cream
・Preserved lemon and olives mackerel “rillettes”

2nd box ・White sausage stuffed with truffle
・Smoked scallops, lentils salad
・Braised beef cheek, mashed carrot
・Ham and dry sausage assortment

3rd box ・Salted cake
・Sea bream escabeche
・Fresh cheese with herbs
・“Caramelia” chocolate cream with tonka beans flavour,
mascarpone, maple syrup, hazelnuts on a biscuit
・Macaroons assortment