Chez Olivier シェ オリビエ

シャトーマスヌフはローヌの南に位置し、南フランスの太陽と海風と冷涼な気候とがワイン栽培のメリットとなっています。情熱家のオーナー、リュック・ボデ氏を迎え、5種類のワインに合わせたお料理をお楽しみ頂きます。

日時：2015年10月21日（水）受付：18：45　開始：19：15
料金：￥14,000._（税・サービス込）

Menu/メニュー
Apéritif
アペリティフ
Croquette de pomme de terre aux herbes et escargots
ハーブとエスカルゴのじゃが芋のクロケット
Château Mas Neuf Rhône Paradox Blanc 2014
シャトー　マス　ヌフ　ローヌ　パラドックス　白　2014
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Tartare de Noix de Saint-Jacques et araignée de mer, oursins
帆立とズワイ蟹のタルタル、ウニ
Château Mas Neuf Compostelle Blanc 2012
シャトー　マス　ヌフ　コンポステル　白　2012
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Dos de Sawara, aubergines, sauce au verjus, romaine
天然サワラ、ナス、ヴェルジュ葡萄のソース、ロメインレタス
Château Mas Neuf Armoniò Blanc 2012
シャトー　マス　ヌフ　アルモニオ　白　2012
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Filet de canette rôtie, poires pochées au vin rouge, épices
仔鴨の胸肉のロティ、洋梨の赤ワイン煮、スパイス
Château Mas Neuf « Rhône Paradox » Saint-Joseph rouge 2012
シャトー　マス　ヌフ　“ローヌ　パラドックス”　サンージョセフ　赤　2012
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Epaule d’agneau confite, pruneau, haricots blancs, jus de caisson
子羊肩肉のコンフィ、プルーン、白インゲン、焼汁のソース
Château Mas Neuf Armoniò rouge 2010
シャトー　マス　ヌフ　アルモニオ　赤　2010
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Evasion Kaki
柿のエヴァジヨン~バーベナ・アプリコット・パッションフルーツ～
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Café, thé, ou infusion
コーヒー、紅茶　もしくは　ハーブティー
Cannelé
カヌレ

ご予約は/reservation→℡03-6268-9933

お陰様でシェ　オリビエはこの9月に6周年を迎えることとなりました。
これを記念して当店のハウスシャンパンである「ペリエ‐ジュエ」さんと協賛して夕食会を開催いたします。
初秋の素材をつかったコースとエレガントなシャンパンのマリアージュをこの機会にお楽しみください。

6eme Anniversaire Restaurant Chez Olivier
シェ　オリビエ　6周年記念
Vendredi 11 Septembre
Accueil 18h30 Diner 19h00
2015年9月11日（金）18：30〜受付　19：00開始

Menu・メニュー

Apéritifs・アペリティフ
Perrier-Jouët Grand Brut N.V.
ペリエ‐ジュエ　グラン　ブリュット　Ｎ.V.
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Macédoine de légumes, homard, anis-fenouil, oursins
野菜のマセドワーヌ風、オマール海老、アニスの香りのウイキョウ、ウニ
Perrier-Jouët Belle-Epoque 2007
ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　2007

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Raviole de Cèpes et foie gras, quenelles de volaille, ris de veau croustillant
セップ茸とフォアグラのラビオリ、鶏のクネル、クリスピーなリ・ド・ヴォー
Perrier-Jouët Belle-Epoque 2004
ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　2004
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Sole farcie de langoustine, caviar osciètre, champignons sauvages,
jeunes poireaux étuvés, jus des pinces
手長海老の詰め物をした舌平目、オシェトラキャビア、野生のきのこ、
ポワロージョンヌのエチュヴェ、手長海老のハサミのジュ
Perrier-Jouët Blason Rosé
ペリエ-ジュエ　ブラゾン　ロゼ
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Carré de veau rôti, gnocchis de pomme de terre, tartelette de cèpes, jus de veau
仔牛の骨付き肉のロティ、じゃが芋のニョッキ、セップ茸のタルトレット、
仔牛のジュ
Perrier-Jouët Belle-Epoque 2000 Jéroboam
ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　2000　ジェロボーム
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Cube de citron vert et chocolat blanc, sorbet
ライムとホワイトチョコレートのキューブとソルベ
Perrier-Jouët Grand Brut N.V.
ペリエ‐ジュエ　グラン リュット　N.V.

Tarif: ¥22,000 Taxes et Services Inclus
料金：￥22,000._（税・ｻｰﾋﾞｽ料込）

Reservation・ご予約は→☎03-6268-9933

9月営業日のご案内をさせて頂きます。

シルバーウイークの
9月21日（月）、22日（火）、23日（水）はランチ・ディナーともに営業致します。

また休業日は、

9月日曜
9月7日（月）第一月曜
9月24日（金）、25日（土）ランチ・ディナーともに

とさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

ご予約は→☎03-6268-9933

8月2日（日）〜10日（月）のランチまで、夏季休暇とさせて頂きます。

8月10日（月）ディナーより営業いたしますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

今年もペリエ‐ジュエとシェ　オリビエのシャンパンセミナーを開催いたします！
その名も”バブル・ナイト”
繊細な泡に包まれて、贅沢な夜をお楽しみください

シェ　オリビエとペリエ‐ジュエの“バブル・ナイト”
2015年7月16日（木）受付18：30〜　開始19：00
参加費；19,000円（税、サービス込）
ご予約→☎03-6268-9933

カナッペ
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　グラン　ブリュット　N.V.
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夏野菜のココット煮、リュバーブ、帆立、スグリ、木苺
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　ブラゾン　ロゼ
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鴨のフォアグラのグリエ、白ねぎ、トウモロコシ、ブラッドオレンジ、アーモンド
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　2004
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ブルーオマール海老のロティ　チェリーの香り、オレンジのエミュリュション、ガスパチョのタルタル
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　ロゼ　2006
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ホロホロ鶏胸肉のロティ、詰め物をしたもも肉、オーストラリア産の冬トリュフ
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　ベル‐エポック　1999
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“オレンジのグラデーション”…人参、アプリコット、柑橘類をつかって
シャンパン　ペリエ‐ジュエ　グランブリュット　N.V.
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コーヒー、紅茶　もしくは　ハーブティー

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。